Torsk med hummersås

Torsk med vitvinssås och örter
Portioner 4

 Ingredienser
800 g torskfilé (eller annan vit fisk)
salt och peppar
smör att steka i
purjolök
2 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
1 msk hummerfond
1 tsk citronsaft

Instruktioner
1. Koka potatis i saltat vatten.
2. Skala morötterna och hyvla dem sedan i tunna remsor genom att fortsätta skala dem med potatisskalaren.
3. Skiva purjolöken tunt.
4. Salta och peppra fiskfiléerna.
5. Stek fisken i smör, utan att den får färg eller bränner. Stek hastigt på båda sidor och tillsätt purjolöken. Slå på vinet och låt det koka upp.
6. Tillsätt grädde, fond och citronsaft och låt det koka ihop. Lägg i morötterna tillsammans med potatisen när den är klar.
7. Servera tillsammans med kokt potatis och hyvlade morötter.