Recipeas med kalkon :D

Ofta när jag lagar mat på vardagar brukar jag förbereda lite dagen innan. Det gör otroligt mycket att t ex bara stoppa in lite kyckling eller en köttbit i ugnen redan dagen innan så den är färdig att bara slängas i när det är dags på riktigt!

Igår kväll passade jag på att slänga in en fryst kalkonbröstfile på knappt ett kg medan jag tränade på vår nyinförskaffade crosstrainer! Jag la den bara i en folieklädd form, saltade och  pepprade, slängde på lite hemma-odlad chili (en Habanero White och två Boliwian Rainbow) och skjuts in i ugnen :D

Det bästa är att man inte ens behöver veta riktigt vad man tänkt göra med det (:
När jag kom hem idag satte jag på lite pastavatten, hällde i lite torkad fjärilspasta. Stekte på kalkonen som jag skivade hyfsat tunt igår innan jag gick och la mig, tillsatte lite champinjoner. Hade en creme bonjour vitlök örter i kylen, så det fick bli såsen! Tänkte att broccoli nog skulle funka bra att ha i, men det fanns ingen i frysen. Däremot hittade jag lite frysta ärtor och tänkte, aaaasch what's the difference? ;D grönt som grönt! Stekte även några färska minimajs i olivolja att ha på sidan om :)

Recept:
500 gram pasta
1 kg kalkon
1 stor burk champinjoner
1 burk creme bonjour cuisine
1,5 dl frysta ärtor
ett par små chilisar/en stor
två stora vitlöksklyftor
en grönsaksbuljongtärning
salt och peppar

Lyxfrukost på leftovers!

Tjolahopp och glad midsommar!!

Underbart skön har den här långhelgen varit!
Fredagen började med en liten morgonpromenad till affären då P inte hade något kaffe hemma. Dessutom insåg han att det faktiskt var midsommarafton och att sill nästan var ett måste till frukost. Happhapphapp lika bra att ge sig iväg tänkte jag, tur att affären inte ligger så långt bort :D

Resten av dagen såsades mer eller mindre bort. Vi förflyttade oss hem till mig, P skar upp och marinerade fläskkarré i whiskey och cayenne-marinad som vi senare njöt av tillsammans med bea, potatissallad, avokado och hemma-odlad maché- och plocksallad.

Ett annat måste på midsommar är ju jordgubbar! Jag var lite sneaky på vägen hem från jobbet i torsdags och plockade lite smultron i ormbacken.
Vispad grädde har aldrig varit någon riktigt favorit hos mig, så jag hade tänkt köpa marsan-vaniljsåspulver. Men det hade de såklart inte i affären där vi var och handlade; back up-plan, lets do it från grunden! Heheee, sagt och gjort, egen hemmagjord vaniljkräm blev det! Och som den blev, stört gott!! Det hela slutade med att vi krossade lite digistive-kex i varsin form, klickade i vaniljkräm och strödde ut bären. Mmmmm!

Här kommer receptet på hemmagjord vaniljkräm.

Ingredienser (räcker ungefär till en tårta)
5 dl mjölk (ev. mer för annan konsistens)
vaniljstång (jag använde ca 5 ml vaniljextrakt som min syster köpt i Portugal)
1 ½ dl strösocker
7 äggulor
1 ½ dl majsstärkelse
50 gram mjukt smör

1. Koka upp mjölk med delad och urskrapad vaniljstång/vaniljextrakt. (Ta bort stången efter uppkoket.)
2. Vispa socker, äggulor och majsstärkelse vitt och pösigt.
3. Slå över den heta mjölken under vispning.
4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm under kraftig vispning. Häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.
5. Smält smöret i den varma blandningen under vispning och fortsätt vispa tills krämen är slät.
6. Kyl krämen i isbad eller i kylskåp.

Jag ställde krämen i kylen ett par timmar innan vi skulle äta den. När jag tog ut den tyckte jag den var lite tjock, så jag rörde i 1-1½ dl kall mjölk till, då blev den perfekt!
Det brände fast lite i botten av kastrullen, men så länge man drar försiktigt vid botten så är det ingen fara :)
Tydligen ska man inte heller doppa fingrarna i smeten, för då kan den bli förstörd.

Morgonen efter blev det lyxfrukost på leftovers! Jag slängde ihop lite havre-pannkakor (det receptet kommer en annan dag). Till dem hade vi jordgubbar, banan, kokos, sirap och såklart, vaniljkrämen! :D