Norsk fisk med grönsaker i citronsås

1kg fisk (orginalreceptet var med lax, men vi körde på spätta)
salt och peppar


Recept:
2 mellanstora rödlökar
3 stora paprikor
5 stora morötter
2 vitlöksklyftor
6 salladslökar
2,5 dl creme fraiche
5 dl buljong
skal från 2 citroner + saften från ½ (ca en tesked)
1 kg broccoli

1. Skär upp alla grönsaker så att det är klart
2. Tvätta och riv skalet av citronerna och pressa juicen
3. Fräs grönsakerna i smör eller olja tills löken börjar bli genomskinlig
4. Tillsätt buljongen och låt grönsakerna koka tills de är nästan klara
5. Tillsätt creme fraiche och citronskalet och smaka av med citronsaften och salt och peppar
6. Pensla fisken med smör eller olja och stek tills den är klar
7. Servera tillsammans med ris eller potatis

Finbesök och citronkaka!

Den här veckan har det verkligen varit fullt upp nonstop känns det som! Sena kvällar och mycket att göra. I torsdags var jag och påbörjade en tatuering på andra armen, kommer bli gryyyymt bra när den är klar tror jag! :D Mamma hängde också med och bättrade på porträtten på mig och J lite, det blir nog bra det med när det är klart (:

Helgen har också bara flugit förbi känns det som! Igår var vi först och secondhandfyndade med J och A, och sen på eftermiddan kom bästa K på besök och stannade tills idag :D Vi hann inte ses så mycket under julledigheten, så det var skönt att få lite tid nu istället :)

Vi bakade en sjukt god citronkaka på kvällen som jag bara måste skriva ner! Receptet var i cups, så så länge får det stå så här också ;P

Recept

1½ cups mjöl

3/4 cup socker

½ tesked salt

1 tesked bakpulver

1/4 cup raps- eller solrosolja

skalet (zest) av 2-3 citroner (minst, vi använde tre men det kunde gott ha varit mer! Man skulle även kanske t ex kunna blanda citron och limeskal)

1 tesked vaniljextrakt

1 1/4 cups mjölk

1 matsked citronjuice

smör och ströbröd till formen

½ dl socker

½ dl citronjuice

1. Rör ihop alla torra ingredienser. Tillsätt mjölk, oljan, zesten och vaniljen och rör ihop till en jämn smet. Rör till sist i citronjuicen. 

2. Smöra och bröa en form och häll i smeten. Grädda på 175 grader i 30-45 minuter (lite beroende på formen). Känn med en kniv så att den inte är lös i mitten innan den tas ut.

3. Låt svalna i cirka 10 minuter. Blanda under tiden ihop socker och juice till en glaze. Stick hål i kakan och häll på glazen! Låt dra ett tag och servera! :)

Nu ska vi hem till M & S en stund på lite fika och mys! :)