Norsk fisk med grönsaker i citronsås

1kg fisk (orginalreceptet var med lax, men vi körde på spätta)
salt och peppar


Recept:
2 mellanstora rödlökar
3 stora paprikor
5 stora morötter
2 vitlöksklyftor
6 salladslökar
2,5 dl creme fraiche
5 dl buljong
skal från 2 citroner + saften från ½ (ca en tesked)
1 kg broccoli

1. Skär upp alla grönsaker så att det är klart
2. Tvätta och riv skalet av citronerna och pressa juicen
3. Fräs grönsakerna i smör eller olja tills löken börjar bli genomskinlig
4. Tillsätt buljongen och låt grönsakerna koka tills de är nästan klara
5. Tillsätt creme fraiche och citronskalet och smaka av med citronsaften och salt och peppar
6. Pensla fisken med smör eller olja och stek tills den är klar
7. Servera tillsammans med ris eller potatis

Marockansk fisk

Ända sedan jag slutade plugga och fick lite mer fritid har jag försökt att hitta en hobby. Jag har provat lite olika saker, men det här känns faktiskt roligare än något jag tidigare provat! :) Just nu har det mest blivit lite örhängen, men vi får se var det leder ;D

Igår lagade vi en superenkel fiskrätt som nog kommer lagas många fler gånger här!

Recept:

600 gram vit fisk 

3 dl bulgur eller couscous 

1-2 paprikor

500 gram broccoli

3 msk russin

½ liter vatten

1 kyckling- eller grönsaksbuljongtärning

örtsalt, vitpeppar och paprikakrydda

1. Ta fram en ungsform med lite högre kant och fyll på med bulgur (okokt), hackad paprika, broccoli och russin. 

2. Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningen i det innan du häller det i ugnsformen. (Alternativt häll fond och vatten direkt i formen om du använder det istället) 

3. Skär fisken i stora bitar och tryck ner den i ugnsformen, gärna ganska långt ner i vätskan.

4. Sätt in i ugnen på 200 grader och ta ut när vattnet är borta.

Baconinlindad fisk och broccolimos

Igår var jag och T och kollade på när K krossade allt motstånd i Thaiboxning. Blev lite sugen själv att börja träna när man tidigare har tränat Kung Fu i många år. Men nu till något helt annat. Här kommer ett recept som jag slängde ihop i fredags.

Ingredienser:
400-500 g fiskfilé (färsk eller fryst)
ca ½ tsk salt
ca 1 krm mald peppar
140 g (1 pkt)bacon
Potatis- och broccolimos:
ca 8-10 st (ca 800 g) potatisar (gärna en mjölig sort)
250 g broccoli
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
2 krm mald vitpeppar

1. Låt fisken tina om den är fryst.
2. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Det brukar ta 10-15 min beroende på storleken på potatisbitarna.
3. Dela fisken i 3-4 bitar eller rulla ihop den om det är en liten, platt fisk. Salta och peppra.
4. Linda baconskivorna runt fiskbitarna och lägg dem i en ugnsform.
5. Ställ in i mitten av ugnen i 250°C i 10 min.
6. Skär broccolin i mindre bitar. När potatisen känns mjuk och nästintill klar så låt broccolin koka med potatisen de sista 2-3 minuterna. Häll av vattnet.
7. Tillsätt crème fraiche, salt och vitpeppar. Kör med mixer till en slät massa.