Bifido, havrescones och spökutdrivning!

Nu börjar den bli riktigt spännande ju, nya Greveholm! Roligt också att de tagit in så många från gamla julkalendern :D

 Vi har fått lite mer provprodukter från Smartson, idag provade vi både God Morgon BIFIDO, vilket är en juice som kan jämföras med Proviva, och Oatly havremjölk. Jag har provat mjölken på lite olika sätt, ren så smakar den väldigt mycket havre medan om man blandar i oboy så känner man ingen skillnad till vanlig mjölk! Man ska nog dock vara noga med att skaka den, annars blir den rinnig i början och tjock i slutet.. Idag provade vi ett recept på scones gjort på just havremjölken, det blev väldigt lyckat tyckte vi!

Recept

2 dl vetemjöl
2,5 dl havregryn
0,5 dl vetekli
2 dl havremjölk
0,5 dl flytande smör
1 krm salt
(½ tsk kanel)
2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en mellanstor bunke.
3. Rör ut mjölken och smöret och blanda väl.
4. Klicka ut två stora scones eller 6-8 små (jag gjorde 8 små  muffinsformar)
5. Grädda i 5-10 minuter eller tills de ser klara ut!

När första ljuset brinner.....

… Står julen dörr på glänt, och alla barnen glädjas att fira få advent! Ja, i år är nog första året på väldigt länge som jag har tyckt det verkligen ska bli mysigt med jul. I fredags bakade vi pepparkakor och plockade fram adventspynt, och i lördags var vi till och med ut och köpte en gran! :O Visserligen en meterhög plastgran bara, men precis lagom för oss :D

I lördags kom även J till stan, hon ska vikariera för A nu i veckan medan han är ute på turné ;) Igår kväll kom J och L över på middag, vilket var perfekt då vi gärna ville testa receptet vi fick med Bongs Touch of Taste kalvfond som vi fick från Smartson! :D Jag hade inte lagat något med salvia förut, men vi tyckte den var ganska lik dragon i smaken.

Grytan blev hur som helst väldigt populär, och kommer definitivt göras flera gånger.

Recept:

2 st fläskfiléer, på cirka 500-600 g vardera
2 paket bacon
1 paket salladslök
5 dl grädde
2,5 dl vatten
3 msk Bong Touch of Taste Kalvfond
½ kruka finstrimlad färsk Salvia
Salt och svartpeppar

1. Putsa bort senor och överflödigt fett från fläskfilén. Skär i tunna skivor, salta lätt och ställ i kylen ett tag (om du skurit upp den i förväg).
2. Stek fläskfilén i en blandning av olivolja och smör tills den är genomstekt. Skär eller klipp baconen i biter och tillsätt det till grytan.
3. Hacka upp salladslöken hyfsat fint och tillsätt till grytan.
4. Häll på grädden, vattnet och kalvfonden och låt puttra en stund.
5. Tillsätt salvian efter att ha hackat den fint.
6. Om man tycker att det behövs kan man tillsätta brun redning, lite soja samt salt och peppar efter smak!
Som tillbehör fungerar nog det mesta, alltifrån råris till potatisklyftor! P gjorde sitt specialrecept på potatisklyftor, vilket funkade sjukt bra till!

Utöver all matlagning och julstök så hjälpte P mig färga håret i helgen också; Orange Crush blev det den här gången! Namnet till trots tyckte jag nog att den blev lite urblekt redan efter första ursköljningen, vilket i och för sig kan bero på att den nog är nästan 10 år gammal ;D Dock fick man verkligen mersmak, och en mer orange-röd färg kommer nog införskaffas inom kort :D kanske till och med är dags att färga hela håret? ;D Kan också tillägga att den lilla klumpen i mitten som fortfarande var blå blev underbart lila nu. Resten av Orange Crush kommer nog snarare användas till att förvandla Blueberry Hill till en mer lila färg :D

With a Touch of Taste

För en vecka sen eller två blev jag och P utsedda till testpersoner av Touch of Taste kalvfond. Vi fick en kupong så att vi kunde hämta ut en gratis flaska i närmsta butik. Idag blev det äntligen av, och vi har nu gjort vårt första test!

J har tjatat så mycket på jobbet om hur gaaaalet goda hans pannbiffar är, så valet idag var ganska enkelt ;D :P Hur som helst, goda blev de i alla fall! Klart bästa köttfärsbiffarna vi gjort någonsin här hemma! :)

Recept:

800 gram nötfärs
500 gram fläsk eller blandfärs
2 dl havregryn
4 msk kalvfond
2½ msk matlagningsgrädde
2 dl vatten
2 ägg
2 gula lökar
2½ tsk salt
1 tsk malen svartpeppar
Ev. ströbröd

1. Blanda kalvfond, vatten och havregryn i en stor bunke. Låt det svälla i minst 15 minuter.
2. Vispa lätt ihop ägg, salt, peppar, grädde och lök och tillsätt det sedan till havregrynsblandningen.
3. Blanda ihop färserna och tillsätt det sedan till resten av smeten. Arbeta till en väl blandad och smidig smet.
4. Ta fram en plåt och täck med bakplåtspapper där du kan lägga de formade biffarna i väntan på stekning.
5. Stek biffarna i smör i en stekpanna.

Imorgon ska jag baka till teknikfikat vi har varje torsdag. Det får nog bli blåbärsmuffinsarna som jag postade tidigare i månaden, med en lime-smörkräm på toppen tror jag bestämt! :D (P tycker att jag blir lite overkill när det kommer till teknikfikat, men hallå, man måste ju ha bästa fikat?? ;D)

Brunch med en hint av morot och kanel

Som så många gånger tidigare kom jag hem med massa fynd efter att ha besök Gerberas butik i Gustavsberg igår. Jag fyndade blanda annat en ljusblå vitlöksgömma och en solgul karott :D M, som var där för första gången, kom hem med sex kassar vilka bland annat innehöll 30 (!) tallrikar och massa annat smått och gott ;)

Senare på kvällen var jag och P på Miss Li som spelade på Trombon! Förbandet Brothers Among Wera var minst lika bra :) 

Imorse tog vi sovmorgon och gick inte upp förrän strax efter tio :D Vi hade inte så mycket bröd hemma, så vi bestämde oss för att göra scones. Vi hittade ett recept som innehöll morötter och kanel, vilket vi tyckte lät väldigt spännande (: 

Recept: 

4 dl kvarg

6 dl mjöl

2 dl rivna morötter

4 tsk bakpulver

1½ msk socker

2 tsk kanel
1 tsk salt

½ dl mjölk

½ dl solrosfrön att dekorera med

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mjölet kan man ju blanda lite olika som man tror blir bra :D

2. Riv morötterna och blanda dem med kvargen och mjölken till en jämn smet.

3. Blanda ihop smeten med de torra ingredienserna och klicka ut i muffinsformar.

4. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter på 225 grader. Note to self; använd INTE vanliga pappersformar, silikon is the shit! ;D :P

Falafeeeeeel

Igår gjorde jag någonting som jag velat prova på väldigt länge, nämligen att göra hemmagjord falafel! :D
Hur enkelt som helst! Fast jag mixade nog lite länge för smeten blev lite för lös, så det var lite svårt sen när man skulle steka dem..

Recept:
2 förp. kokta kikärter
2 små gul lök
3 vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 tsk sambal oelek
2 rågade tsk Heta nätter (Ängagård)
1 tsk lantbuljong
1 krm kardemumma
1 krm riven muskot
ev sesamfrön om man vill ha

1. Skala och hacka löken grovt.
2. Mixa kikärterna i en matberedare tillsammans allt utom de eventuella sesamfröna. Mixa inte för länge, det kan gärna vara lite större bitar med i smeten. Mina första smet som ni ser på bilden mixade jag lite för länge.
4. Forma smeten till små bollar, ett tips kan vara att ha en skål med vatten att doppa fingrarna i så fastnar inte smeten på händerna.
5. Stek på svag värme i olja, alternativt fritera i olja.

Till det här hade vi en vitlökssås, vitlöksstekta färska champinjoner och bulgur som vi kokade tillsammans med tunt skivade morötter! :D

Nej, nu kommer Jeze och stångar både mig och datorn, bäst att gosa lite med henne innan nåt går sönder ;D

Blåbärsmums!

En av de första gångerna jag var hemma hos P bakade han muffins. I fredags bakade vi dessa muffins igen, fast med en liten twist! I originalreceptet ska man ta ut muffinsarna för att lägga i en bit choklad, men vi tänkte; varför inte lägga till lite sylt också? So we did, and it was A-W-E-S-O-M-E. ;D Sylten var för övrigt den jag kokade i somras på blåbären från P:s mamma :) Äppelklyftor är en annan grej som också blir sjukt bra i dessa muffins :D

               

Recept:

2½ dl vetemjöl

50 gram smör

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 ägg

1 ½ dl socker

1 dl mjölk

annan smaktillsats; exempelvis  2 tsk vaniljsocker eller kakao

Valfri fyllning (till exempel choklad, godis, sylt eller frukt) 

1. Sätt ugnen på 225 grader och rada upp muffinsformat på en plåt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och smaktillsats i en liten skål. 

3. Vispa socker och ägg pösigt i en lite större skål. 

4. Rör försiktigt ner mjölblandningen i den större bunken. Tillsätt flytande mör och mjölken och rör till en smidig smet. 

5. Fyll muffinsformarna till hälften lite drygt. 

6. Ställ plåten i mitten av ugnen. Grädda i cirka 4-5 minuter, ta ut dem innan de fått en fast hinna. Pressa ned fyllningen, dock inte för stora bitar. Ställ in dem ytterligare 10 minuter ungefär. 

7. Låt muffinsen svalna under en duk på ett galler, de är godast när de är lite ljumna! 

Dessutom fick vi chans att prova den andra gelefärgen jag fick av J förut :D Muffins med blåbärssylt måste ju såklart vara skyblue till färgen ;)

Nej, nu ska jag ta ut picnicbogen som legat inne i ugnen ett par timmar med rödlök, morötter, äpplen och diverse kryddor :D  

Snart är julen här.....

Jag vaknar upp och får reda på att det är 11 minusgrader ute en torsdagsmorgon och inser faktiskt att tiden går ganska fort. Lite väl fort ibland heh. Men snart är ju julen här igen även om den svenska julen kanske inte var som den var när jag var något yngre och snön lade sig och inte kom en månad för tidigt eller för sent.

Något speciellt är det ändå med julen, inte bara presenter god mat men möjligheten och ett tillfälle att få spendera tid med nära och kära, familj släkt och vänner. 

Hittade ett recept liggandes på vörtbrödsbullar i google-disken och som ett avbrott i alla ettor och nollor jag försöker lära mig i skolan tog jag mig tiden med min underbara sambo att göra detta bröd.

Tanken med bloggen är just det; hitta gamla recept och lägga till sin egna idéer, göra det tillsammans och dela med andra.

Vörtbröd

• 50 g jäst
• 33 cl julmust eller svagdricka
• 33 cl mörkt öl eller porter
• 250 gram kvarg
• 1 dl brödsirap
• 4 tsk salt
• 1 msk mald ingefära
• 2 msk malda pomeransskal
• 1 tsk malda kryddnejlikor
• 2 ½ dl russin
• 20-22 dl rågsikt

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt den kalla julmusten och ölen. Blanda ner kvarg, sirap, salt, kryddor och russinen. Tillsätt det mesta av mjölet och arbete degen smidig. Om degen är kladdig, blanda i mer mjöl. Täck med bakduk och låt jäsa i minst 2 timmar (gärna längre).
2. Arbeta degen igen och dela den i två delar. Baka ut avlånga bröd och lägg på en plåt eller i formar. täck med bakduk och låt jäsa 30-60 minuter igen.
3. Grädda bröden i 200 grader i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Alternativt 225 grader i mitten av ugnen i 12-15 minuter ifall de bakas ut som bullar istället.
4. Låt bröden svalna på ett galler under en bakduk.

Smörgåstårta och finbesök!

I tisdags fyllde P år, vilket såklart firades med massa tårta! Morgonen började med hemmagjord smörgåstårta och paketöppning. Senare på kvällen kom mamma över på tårta som P gjort samma eftermiddag, med blåbärssylt, banan, vaniljgrädde och marsipanlock!

I lördags var M och hennes kille D här på mat och skratt! :) Båda två jobbade på dagen, så vi sa att de skulle komma vid halv åtta-åtta. Kvart över åtta ringer M och meddelar att hon är i Hovsjö x) Som tur var vände bussen där för att en liten stund senare åka tillbaka mot Saltskog ;)

Anyway vi gjorde risotto med fläskfile, mycket populärt!

Recept:
5 dl arborioris
1 stor gullök
2 msk olivolja
2 dl vitt vin
1,5 dl vatten
3 buljongtärningar
1-2 dl riven ost
4 msk smör
salt och peppar

1. Koka upp vattnet med buljongtärningarna och låt så på svag värme. Det ska fortsätta småkoka.
2. Hacka löken fint och fräs den i oliv­ol­jan, den får inte ta färg utan ska bara bli genom­skin­lig.
3. Häll i riset och fräs tillsammans med löken. Från och med nu bör du inte lämna rörandet någon längre stund.
4. Tillsätt vinet och låt det koka in, se till att det inte bränner fast i botten. När det mesta av vinet kokat in, fortsätt genom att tillsätta den buljongen. Ha i en dl åt gången. Låt både risotton och buljongen småkoka för att inte buljongen ska sänka temperaturen på risotton.
5. När all buljong kokat in bör konsistensen vara som fast risgrynsgröt. Ta av risotton från plattan och rör ner smöret, ost och eventuellt salt och peppar.
6. Låt stå 5 minuter och strö över nymalen svartpeppar innan servering!

Det mesta gick åt, men en matlåda fick jag i alla fall till lunch igår ;D

Krusbärssaft

I torsdags när jag var hemma och sjuk passade jag även på att prova ett nytt saft recept!
Jag och K gjorde ju efter ett recept där man bara kokade upp bären i vatten och sedan rörde ut socker och natriumbensonat.

Denna gång provade jag istället en rårörd krusbärssaft som fick stå svalt ett par dagar :)

Recept:
3 liter krusbär
500 gram päron
1 lime
500 gram socker
2 liter kokande vatten
25 gram citronsyra
1½ tsk natriumbensonat

1. Blanda krusbär, socker, lime och päron i en stor bytta (undvik aluminium).
2. Rör ur natriumbensonaten och citronsyran i lite kokande vatten och tillsätt det sedan till resten av det kokande vattnet.
3. Häll det kokande vattnet över bären och rör om ordentligt.
4. Låt stå svalt ett par dagar, i kyl eller på balkong weather permitting ;)
5. Sila noggrant och häll upp på rena flaskor!

Den här saften blev lite syrligare än den andra, vilket både jag och P tyckte var bara bra! Mycket läskande :D Fem stora och fem små flaskor blev det efter silning.

Kanelbullar och frukost på sängen!

Efter att ha hostat och nyst pretty much hela förmiddagen trotsade vi våra förkylningar och drog en sväng till IKEA i eftermiddags. Mycket lyckat besök, kom som vanligt hem med mycket mycket mer än vi hade tänkt oss ;P Bland annat  två av dessa underbara ramar som förövrigt matchar klockan vi köpte! Ramarna har vi tänkt ska sitta ovanför soffan, med väggorden mellan, och innehålla dessa svarta porträtt av mig och P från när vi var små.

Igår kväll kom J:s kille A hem till oss också för att övernatta. Han håller på att skriva sitt examensarbete  och skulle intervjua en lärare uppe i Stockholm nu på morgonen idag. Han fick med sig lite saft och bullar hem till sig och J också, för de hade missat att det var kanelbullens dag :(

Eftersom vi inte hade glömt bort att det var kanelbullens dag, kände vi såklart att det måste firas med bullbak! Så efter maten satte vi igång med att knåda deg. Jag ville prova att göra knutar av bullarna (som man ofta ser på bagerier) medan P gärna ville fylla med en chili/choklad blandning istället för kanel och socker. Så vi delade helt enkelt på degen och gjorde varsin sats :D Mina blev ....... stora :P men goda! Lite mycket kanel kanske, men klart godkända! P:s blev ....... salta :P i sin iver att göra goda bullar tryckte han i typ 200 gram smör i dem. Vilket resulterade i att de fullkomligt BADADE i smör när de kom ut x) men om man bara åt en liten så smakade det ungefär som att äta wienerbröd ;D

Vi bakade bullar i somras också och det receptet var mycket bättre (receptet var nog från IKEA om jag inte missminner mig), så jag kommer lägga upp det istället när jag hittar det. En grej som jag däremot tyckte var ett bra tips ifrån det här receptet var att man inte skulle smälta i smöret i degspadet utan klicka i det rumsvarmt istället. De blev väldigt mjuka och saftiga av det!

Recept:
1 paket jäst
1½ dl socker
175 gram smör/margarin
5 dl mjölk
ca 13 dl vetemjöl
2 tsk kardemumma
½ tsk salt

Fyllning:
100 gram smör
1 dl socker
2 matskedar kanel eller annan smaksättning (t ex choklad/chili)

1. Värm mjölken till ca 37 grader.
2. Finfördela jästen i en bunke och tillsätt lite av den varme mjölken. När jästen är upplöst kan du tillsätta resten av mjölken och klicka i smöret.
3. Blanda ihop mjöl (ca tio dl till att börja med), socker, salt och kardemumma och blanda i det i degspadet under omrörning. När degen är blank och slät är det dags att ha i resten av mjölet. När degen släpper från kanten räcker det med mjöl.
4. Låt jäsa under bakduk i 20-30 minuter.
5. Kavla ut till en rektangulär bit och bred på valfri fyllning och vik dubbel (för knutar, om du ska göra vanliga så rullar du ihop den till en rulle istället och skär i bitar). Kavla lite extra så att degen inte är så tjock.
6. Bitarna blir bäst om degen är cirka tio centimeter djup och tjaa, så bred den blir helt enkelt. Skär degen i ungefär två centimeter breda bitar och dela dem sedan  nästan hela vägen på mitten, så de ser ut som ett par byxor.
7. Snurra byxbenen så att du har två snurrade ben. Sen är det "bara" att snurra ihop allt med varandra till en knut. Försök få slutet att hamna i botten, då håller buller formen bättre sen när den växer i ugnen.
8. Låt de färdigsnurrade bullarna jäsa under bakduk i 20-30 minuter igen.
9. Grädda på 250 grader i 8-10 minuter.

Jag är hemma och sjuk både idag och igår, och idag fick jag minsann frukost på sängen! P hade dessutom laddat ner de första avsnitten av New Girl som precis har påbörjat sin andra säsong, yaaay! :D