Långledigt och tårtbak!

Skönt med lite långledighet nu i väntan på våren. Eller ja fyra dagars-helg kanske inte låter så långt, men ska bli sjukt skönt! Imorgon ska vi hem till mamma på påskmat! Röding med vitvinssås har blivit lite av en tradition, och en fågel viskade att det nog blir så även i år ;D

Eftersom mamma lagar maten så sa jag att jag kunde ta med efterrätten! Jag har varit sugen på att göra en tårta väldigt länge nu, och tyckte att det här var ett ypperligt tillfälle :D 

Det blir citron och björnbärstårta med vitchoklad. Det är första gången jag gör en riktig tårta helt från scratch, så jag hoppas det blir bra x) J och jag har väl gjort några lite halvt misslyckade försök med sockerkaka och marsankräm, men det här blir förhoppningsvis något helt annat! 

Jag började imorse med att förbereda moussen som jag ska ha på utsidan av tårtan. 

Recept: 

220 gram gelegodis (jag vill ju att den sa smaka lite åt citronhållet, så jag använde bara citrusgodis)

7 dl grädde

ev. gelefärg att färga med.

Orginalreceptet var på 60-80 gram gelehallon och 3 dl grädde, vilket ska räcka till ett lager i en tårta. 

1. Värm grädde på svag värme. Den ska inte koka, bara vara tillräckligt varm för att lösa upp godiset. 

2. Häll i godiset och rör ofta för att inte godiset ska fastna eller brännas vid i botten. 

3. Låt så i kylen i minst (!) sex timmar, gärna över natten. Försök inte att snabba på det i frysen eller så, då finns det stor risk att den skär sig när du ska vispa upp den.

4. Vispa som vanligt tills den får önskad konsistens. 

Poppis på jobbet!

Som varje torsdag var det teknikfika idag, och det var min tur att baka till gruppen. Först var jag sugen på att baka en tårta, men sen blev planerna lite ändrade.. Det slutade med att jag gjorde en morotskaka, vilket jag såklart var tvungen att provbaka i helgen ;D haha, bästa kommentaren idag var nog "T...... Vad gör du här egentligen?!" eller "Jag tycker vi bestämmer att T får göra fika varje vecka!" x)

Recept:

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver

2 tsk kanel

1 tsk mald kardmumma

½ tsk mald ingefära

1 nya salt

1½ dl rapsolja

5½ dl rivna morötter

Frosting:

250 gram naturell färskost

100 gram rumsvarmt smör

3 dl florsocker

Skalet från en lime

Valnötter

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser i en egen bunke och vänd sedan ner dem i smeten.

4. Tillsätt oljan och de rivna morötterna.

5. Smöra och bröa en form och häll i smeten. 

6. Grädda i mitten av ugnen strax under en timme. Känn med en stick att den inte är kladdig. 

7. Vispa smöret en stund och tillsätt sedan färskosten. Se till att det är ordentligt blandat och tillsätt sedan limeskalet och florsockret. 

8. Dela upp frostingen i flera skålar och blanda med olika färger. 

9. När kakan har svalnat; spritsa, smeta eller kleta ut frostingen på kakan och släng på lite valnötter! 

Nu när jag gjorde till jobbet (12-15 pers) så gjorde jag dubbel sats i en stor gerberaform. Ett sats av det här receptet räcker bra till en normalstor springform. 

Semlor och tyllar!

I fredags fick vi äntligen vårat efterlängtade skåp
som vi beställt från Rum21! :D och vad fint det var!! Dock var benen gräsligt fula och tråkiga, så det första vi gjorde var att borra nya hål i bottenplattan och istället skruva fast ett par gula ben från mina gamla sängbord x) Det blev verkligen sjukt bra! Och orange är en färg som vi inte har så mycket av, så det var verkligen ett välkommet tillskott!

Igårkväll var vi hemma hos D som nyligen köpt lägenhet och flyttat ihop med sin tjej L! Vi samåkte med J och A, vilket såklart innebar mycket lastbils- och traktorprat ;P

Idag har vi varit i Skärholmen och fixat en liten present till M som fyller år i veckan :) Hon har bestämt att i år ska vara kreativitetens år, vilket vi såklart ville ta till vara på! Men mer om det nästa vecka ;)

Behöver vi säga att skåpet snabbt blev godkänt av Cordelia, vårat lilla skåpmonster? ;D

Förutom skåpet kom även ett annat litet paket på posten i fredags, mina fina tyllar som jag fick i julklapp av P! :D Givetvis var vi tvungna att prova dem nu i helgen, vilket resulterade i en sats semlor :D Jag gjorde bara halva receptet, men tyckte ändå att det blev väldigt många.. Man kan nog räkna med att få ut en 12-15 små bullar av den här degen. Dock stod det inte kardemumma i receptet jag använde, men det kom jag inte på förrän jag skulle pensla dem och sätta in dem. Idag löstes det med att jag strödde kardemumma ovanpå, men det hade varit ännu godare att ha det i degen!

Recept:

1 ½ dl mjölk
37,5 g smör
½ paket jäst (25 g)
1 ägg
½ dl socker
1 tsk kardemumma
1 rågat krm salt
5 dl vetemjöl
1 rågat krm bakpulver

1 ägg till pensling

200 gram mandelmassa
drygt ½ dl mjölk (beroende på vilken konsistens man vill ha)
den urgröpta massan från bullarna där man sen ska fylla med mandelmassan

3 dl vispgrädde

1. Smält smöret, blanda tillsammans med mjölken och häll över den nedsmulade jästen i en bunke.
2. Blanda ner ett ägg, sockret, saltet och kardemumman.
3. Rör ihop mjölet och bakpulvret och blanda i det i smeten.
4. När allt mjöl är inknådat ska det hela jäsa i 20-30 minuter.
5. Ta upp degen på ett mjölat bord och dela upp degen i lika delar. Hur många det blir beror ju på hur stora man vill ha, tänk på att de ska jäsa en gång till även denna gång ca 20 minuter under bakduk.
6. Pensla med ägg och grädda i 10 minuter på 225 grader.
7. Riv mandelmassan och blanda med "inkromet" och mjölk tills önskad konsistens uppnås.
8. Vispa grädden så att den är tillräckligt fast för att inte flyta ut när den är utspritsad.
9. Sammanställ semlorna och njut!

Kesoplättar med varma hallon

Igår var vi hemma hos P och C för att fira lilla O som fyllde åtta! Mycket tårta, kakor och annat ;) Efter det åkte jag och P för att lämna tillbaka några av blommorna vi köpte på plantagen för några helger sen. Jeze, vår stora ludna lilla boll älskar att käka på våra blommor, varför vi bestämde oss för att prova lite konstblommor. Dessvärre upptäckte vi snabbt att det var svårt att hitta fina blommor som ser verkliga ut. Vi köpte i alla fall lite olika för att ta hem och prova, men som sagt så var vi inte särskilt nöjda med alla. En orkidé och en orange blomma fick stanna kvar i alla fall ;D

Idag när jag kom hem från spinningen gjorde vi lite lunch. Kesoplättar med varme hallon och vaniljkesella stod på menyn! Annorlunda, men faktiskt riktigt gott! 

Recept: 

1 ½ dl keso

4 ägg

2 msk marsan-vaniljsåspulver 

½ dl mjöl av valfri sort (jag använde dinkelmjöl)

1 mosad banan

2 tsk bakpulver

1. Vispa ihop ägg, banan och keso till en jämn smet. 

2. Blanda i alla torra ingredienser.

3. Låt stå att gosa ihop sig i kylen i minst 10 minuter. 

4. Stek i smör. Det tar ganska lång tid på varje sida, och man får inte ha på för hög värme. 

5. Servera med kesella och bär!

Konsistensen blev lite som en blandning av pannkakor och omelett. Om man tar bort bananen kan man säkert göra en mer salt variant också! 

Finska pinnar in our hearts, or should I say as hearts..? ;D

Ända sen vi kom hem från Skåne har vi pratat om att göra finska pinnar. P's mamma har bokstavligt talat alltid minst sju sorters kakor hemma, och bullar och sockerkaka och rulltårta.... ja, ni fattar grejen! Man behöver aldrig svälta i alla fall :D Igår gjorde vi äntligen slag i saken, och jag måste bara säga; vad roligt det är att baka småkakor! Jag skulle kunna göra olika sorter varje dag! ;D

Här är i alla fall receptet som vi bakade på igår:

200 g smör
1 dl strösocker
1 dl potatismjöl
3½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
5 droppar bittemandelolja

1 ägg
Hackad mandel och pärlsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka ihop alla ingredienser till kakorna och arbeta ihop till en deg.
3. Rullar ut degen till fingertjocka längder eller tryck ut småkakor med pepparkaksformar.
4. Vispa upp ägget och pensla kakorna.
5. Strö på den hackade mandeln och pärlsockret.
6. Grädda i 8-12 minuter (lite beroende på storlek).

   

Riktigt lika bra som P's mammas blev de nog inte riktigt, men för att vara första gången var de mer är väl godkända! ;)

Baconinlindad fisk och broccolimos

Igår var jag och T och kollade på när K krossade allt motstånd i Thaiboxning. Blev lite sugen själv att börja träna när man tidigare har tränat Kung Fu i många år. Men nu till något helt annat. Här kommer ett recept som jag slängde ihop i fredags.

Ingredienser:
400-500 g fiskfilé (färsk eller fryst)
ca ½ tsk salt
ca 1 krm mald peppar
140 g (1 pkt)bacon
Potatis- och broccolimos:
ca 8-10 st (ca 800 g) potatisar (gärna en mjölig sort)
250 g broccoli
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
2 krm mald vitpeppar

1. Låt fisken tina om den är fryst.
2. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Det brukar ta 10-15 min beroende på storleken på potatisbitarna.
3. Dela fisken i 3-4 bitar eller rulla ihop den om det är en liten, platt fisk. Salta och peppra.
4. Linda baconskivorna runt fiskbitarna och lägg dem i en ugnsform.
5. Ställ in i mitten av ugnen i 250°C i 10 min.
6. Skär broccolin i mindre bitar. När potatisen känns mjuk och nästintill klar så låt broccolin koka med potatisen de sista 2-3 minuterna. Häll av vattnet.
7. Tillsätt crème fraiche, salt och vitpeppar. Kör med mixer till en slät massa.

Linssoppa

Veckan som varit har känts vääääldigt lång måste jag säga! Att komma tillbaka och in i jobbet igen tog ju sin lilla tid, och med besök av M och leveransstopp så var det ingen lugn start kan man väl säga :P Största chocken kom väl i torsdags när M slängde ur sig att de tyckte att jag skulle komma ner och jobba hos dem ett tar. Bara en månad sisådär. EN MÅNAD!!!!! Haha, ja min chef och jag pratade lite om det efteråt och kom väl mer eller mindre fram till att en eller ett par resor kommer det nog att bli, men kanske inte mer än ett par dagar i sträck ;) Det finns ju lite andra arbetsuppgifter än att serva M också ;)

Anyway, vi har haft galet många matlådor hemma, vilket har gjort att vi faktiskt inte har lagat mat en enda gång den här veckan vilket har varit väldigt skönt! Igår however, lagade vi faktiskt mat ;) Linssoppa blev det, med vitlöksbröd :D

Recept:

5 morötter
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
olivolja
1 msk timjan
1 msk oregano
ingefära efter smak
500 g röda linser
1 burk krossade tomater
12 - 15 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
1 tsk salt och peppar

1. Fräs lök, morötter och vitlök tills grönsakerna börjat mjukna.
2. Rör i timjan, oregano och ingefära.
3. Häll i en tredjedel av vattnet och mixa morötterna.
4. Tillsätt linserna, tomaterna, resten av vattnet och buljongtärningarna.
5. Krydda med salt och peppar och låt puttra under lock i 15-20 minuter.

Jullovet slut

Åh, vad skönt det har varit med lite långledigt, drygt två veckor har både jag och P fått släppa alla måsten och varva ned lite! Innan P åkte ner till Skåne hade vi lite minijulmiddagsmys!
Första veckan på julledigheten var ganska full fart ändå, det är ju så mycket som ska hinnas med innan jul ;) J var här och sov hos mig till den 28:e, då hon åkte till Oslo och jag till Skåne :D

För mig finns det ett par saker som jag känns som ett måste vid jul.
1. Tryfflar, helst två-tre olika sorter! I år gjorde vi en vit choklad/saffran, en mörk choklad/päronkonjak/rostad kokos blandad med krossat flingsalt och en mörk choklad/marc de champagne tryffel! Absolut bäst blev den som vi rullade i rostad kokos :D Fast vit choklad med saffran är förstås också en klassiker som vi gör mer eller mindre varje år ;)
2. Sundbyholmslimpan!!! Gör man den bara en gång om året så längtar man verkligen efter den till jul! :D Tog även med en sån limpa till P:s mamma, som blev jätteglad!
3. Risgrynsgröt, do I need to say more? Förra året provade jag att göra egen, men för mig funkar gröt på korv minst lika bra ;P snabbt, enkelt och gott! :D
4. Ugnsomelett med svampstuvning. Denna är ganska ny på vårat julbord, men nu är den lika självklar som revbensspjällen för mig ;)
5. Pepparkakshus. Eller jaaa, det behöver ju inte alltid vara ett hus, i år gjorde vi en karusell :D Lite sne och krokig, men sjukt fin blev den!!!

Sundbyholmslimpan är ett recept som jag har för mig att mamma fick på nåt konferensställe eller nåt. Vi gör den alltid vid jul i alla fall, traditionen har varit kvällen den 23:e med provsmakning av den nyuttagen från ugnen, mmmmmmm ;D

Recept:

5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2 ½ dl rågkross
1 dl vetekli
½ dl vetegroddar
1 tsk salt
1 1/3 msk bikarbonat
1 liter fil
1 ½ dl mörk sirap
russin efter smak

1. Blanda alla torra ingredienser noga i en bunke.
2. Rör ner filen och sirapen till du får en jämn och fin smet.
3. Smöra och bröa två avlånga formar och dela upp smeten jämt mellan de två.
4. Grädda i 60-70 minuter (ca 60 vid varmluftsugn, annars behövs oftast runt 70) på 175 grader mitt i ugnen.

Och tro det eller ej, så hade vi faktiskt en liten julgran ;D 

Bifido, havrescones och spökutdrivning!

Nu börjar den bli riktigt spännande ju, nya Greveholm! Roligt också att de tagit in så många från gamla julkalendern :D

 Vi har fått lite mer provprodukter från Smartson, idag provade vi både God Morgon BIFIDO, vilket är en juice som kan jämföras med Proviva, och Oatly havremjölk. Jag har provat mjölken på lite olika sätt, ren så smakar den väldigt mycket havre medan om man blandar i oboy så känner man ingen skillnad till vanlig mjölk! Man ska nog dock vara noga med att skaka den, annars blir den rinnig i början och tjock i slutet.. Idag provade vi ett recept på scones gjort på just havremjölken, det blev väldigt lyckat tyckte vi!

Recept

2 dl vetemjöl
2,5 dl havregryn
0,5 dl vetekli
2 dl havremjölk
0,5 dl flytande smör
1 krm salt
(½ tsk kanel)
2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en mellanstor bunke.
3. Rör ut mjölken och smöret och blanda väl.
4. Klicka ut två stora scones eller 6-8 små (jag gjorde 8 små  muffinsformar)
5. Grädda i 5-10 minuter eller tills de ser klara ut!

När första ljuset brinner.....

… Står julen dörr på glänt, och alla barnen glädjas att fira få advent! Ja, i år är nog första året på väldigt länge som jag har tyckt det verkligen ska bli mysigt med jul. I fredags bakade vi pepparkakor och plockade fram adventspynt, och i lördags var vi till och med ut och köpte en gran! :O Visserligen en meterhög plastgran bara, men precis lagom för oss :D

I lördags kom även J till stan, hon ska vikariera för A nu i veckan medan han är ute på turné ;) Igår kväll kom J och L över på middag, vilket var perfekt då vi gärna ville testa receptet vi fick med Bongs Touch of Taste kalvfond som vi fick från Smartson! :D Jag hade inte lagat något med salvia förut, men vi tyckte den var ganska lik dragon i smaken.

Grytan blev hur som helst väldigt populär, och kommer definitivt göras flera gånger.

Recept:

2 st fläskfiléer, på cirka 500-600 g vardera
2 paket bacon
1 paket salladslök
5 dl grädde
2,5 dl vatten
3 msk Bong Touch of Taste Kalvfond
½ kruka finstrimlad färsk Salvia
Salt och svartpeppar

1. Putsa bort senor och överflödigt fett från fläskfilén. Skär i tunna skivor, salta lätt och ställ i kylen ett tag (om du skurit upp den i förväg).
2. Stek fläskfilén i en blandning av olivolja och smör tills den är genomstekt. Skär eller klipp baconen i biter och tillsätt det till grytan.
3. Hacka upp salladslöken hyfsat fint och tillsätt till grytan.
4. Häll på grädden, vattnet och kalvfonden och låt puttra en stund.
5. Tillsätt salvian efter att ha hackat den fint.
6. Om man tycker att det behövs kan man tillsätta brun redning, lite soja samt salt och peppar efter smak!
Som tillbehör fungerar nog det mesta, alltifrån råris till potatisklyftor! P gjorde sitt specialrecept på potatisklyftor, vilket funkade sjukt bra till!

Utöver all matlagning och julstök så hjälpte P mig färga håret i helgen också; Orange Crush blev det den här gången! Namnet till trots tyckte jag nog att den blev lite urblekt redan efter första ursköljningen, vilket i och för sig kan bero på att den nog är nästan 10 år gammal ;D Dock fick man verkligen mersmak, och en mer orange-röd färg kommer nog införskaffas inom kort :D kanske till och med är dags att färga hela håret? ;D Kan också tillägga att den lilla klumpen i mitten som fortfarande var blå blev underbart lila nu. Resten av Orange Crush kommer nog snarare användas till att förvandla Blueberry Hill till en mer lila färg :D