Smörgåstårta och finbesök!

I tisdags fyllde P år, vilket såklart firades med massa tårta! Morgonen började med hemmagjord smörgåstårta och paketöppning. Senare på kvällen kom mamma över på tårta som P gjort samma eftermiddag, med blåbärssylt, banan, vaniljgrädde och marsipanlock!

I lördags var M och hennes kille D här på mat och skratt! :) Båda två jobbade på dagen, så vi sa att de skulle komma vid halv åtta-åtta. Kvart över åtta ringer M och meddelar att hon är i Hovsjö x) Som tur var vände bussen där för att en liten stund senare åka tillbaka mot Saltskog ;)

Anyway vi gjorde risotto med fläskfile, mycket populärt!

Recept:
5 dl arborioris
1 stor gullök
2 msk olivolja
2 dl vitt vin
1,5 dl vatten
3 buljongtärningar
1-2 dl riven ost
4 msk smör
salt och peppar

1. Koka upp vattnet med buljongtärningarna och låt så på svag värme. Det ska fortsätta småkoka.
2. Hacka löken fint och fräs den i oliv­ol­jan, den får inte ta färg utan ska bara bli genom­skin­lig.
3. Häll i riset och fräs tillsammans med löken. Från och med nu bör du inte lämna rörandet någon längre stund.
4. Tillsätt vinet och låt det koka in, se till att det inte bränner fast i botten. När det mesta av vinet kokat in, fortsätt genom att tillsätta den buljongen. Ha i en dl åt gången. Låt både risotton och buljongen småkoka för att inte buljongen ska sänka temperaturen på risotton.
5. När all buljong kokat in bör konsistensen vara som fast risgrynsgröt. Ta av risotton från plattan och rör ner smöret, ost och eventuellt salt och peppar.
6. Låt stå 5 minuter och strö över nymalen svartpeppar innan servering!

Det mesta gick åt, men en matlåda fick jag i alla fall till lunch igår ;D

Krusbärssaft

I torsdags när jag var hemma och sjuk passade jag även på att prova ett nytt saft recept!
Jag och K gjorde ju efter ett recept där man bara kokade upp bären i vatten och sedan rörde ut socker och natriumbensonat.

Denna gång provade jag istället en rårörd krusbärssaft som fick stå svalt ett par dagar :)

Recept:
3 liter krusbär
500 gram päron
1 lime
500 gram socker
2 liter kokande vatten
25 gram citronsyra
1½ tsk natriumbensonat

1. Blanda krusbär, socker, lime och päron i en stor bytta (undvik aluminium).
2. Rör ur natriumbensonaten och citronsyran i lite kokande vatten och tillsätt det sedan till resten av det kokande vattnet.
3. Häll det kokande vattnet över bären och rör om ordentligt.
4. Låt stå svalt ett par dagar, i kyl eller på balkong weather permitting ;)
5. Sila noggrant och häll upp på rena flaskor!

Den här saften blev lite syrligare än den andra, vilket både jag och P tyckte var bara bra! Mycket läskande :D Fem stora och fem små flaskor blev det efter silning.

Kanelbullar och frukost på sängen!

Efter att ha hostat och nyst pretty much hela förmiddagen trotsade vi våra förkylningar och drog en sväng till IKEA i eftermiddags. Mycket lyckat besök, kom som vanligt hem med mycket mycket mer än vi hade tänkt oss ;P Bland annat  två av dessa underbara ramar som förövrigt matchar klockan vi köpte! Ramarna har vi tänkt ska sitta ovanför soffan, med väggorden mellan, och innehålla dessa svarta porträtt av mig och P från när vi var små.

Igår kväll kom J:s kille A hem till oss också för att övernatta. Han håller på att skriva sitt examensarbete  och skulle intervjua en lärare uppe i Stockholm nu på morgonen idag. Han fick med sig lite saft och bullar hem till sig och J också, för de hade missat att det var kanelbullens dag :(

Eftersom vi inte hade glömt bort att det var kanelbullens dag, kände vi såklart att det måste firas med bullbak! Så efter maten satte vi igång med att knåda deg. Jag ville prova att göra knutar av bullarna (som man ofta ser på bagerier) medan P gärna ville fylla med en chili/choklad blandning istället för kanel och socker. Så vi delade helt enkelt på degen och gjorde varsin sats :D Mina blev ....... stora :P men goda! Lite mycket kanel kanske, men klart godkända! P:s blev ....... salta :P i sin iver att göra goda bullar tryckte han i typ 200 gram smör i dem. Vilket resulterade i att de fullkomligt BADADE i smör när de kom ut x) men om man bara åt en liten så smakade det ungefär som att äta wienerbröd ;D

Vi bakade bullar i somras också och det receptet var mycket bättre (receptet var nog från IKEA om jag inte missminner mig), så jag kommer lägga upp det istället när jag hittar det. En grej som jag däremot tyckte var ett bra tips ifrån det här receptet var att man inte skulle smälta i smöret i degspadet utan klicka i det rumsvarmt istället. De blev väldigt mjuka och saftiga av det!

Recept:
1 paket jäst
1½ dl socker
175 gram smör/margarin
5 dl mjölk
ca 13 dl vetemjöl
2 tsk kardemumma
½ tsk salt

Fyllning:
100 gram smör
1 dl socker
2 matskedar kanel eller annan smaksättning (t ex choklad/chili)

1. Värm mjölken till ca 37 grader.
2. Finfördela jästen i en bunke och tillsätt lite av den varme mjölken. När jästen är upplöst kan du tillsätta resten av mjölken och klicka i smöret.
3. Blanda ihop mjöl (ca tio dl till att börja med), socker, salt och kardemumma och blanda i det i degspadet under omrörning. När degen är blank och slät är det dags att ha i resten av mjölet. När degen släpper från kanten räcker det med mjöl.
4. Låt jäsa under bakduk i 20-30 minuter.
5. Kavla ut till en rektangulär bit och bred på valfri fyllning och vik dubbel (för knutar, om du ska göra vanliga så rullar du ihop den till en rulle istället och skär i bitar). Kavla lite extra så att degen inte är så tjock.
6. Bitarna blir bäst om degen är cirka tio centimeter djup och tjaa, så bred den blir helt enkelt. Skär degen i ungefär två centimeter breda bitar och dela dem sedan  nästan hela vägen på mitten, så de ser ut som ett par byxor.
7. Snurra byxbenen så att du har två snurrade ben. Sen är det "bara" att snurra ihop allt med varandra till en knut. Försök få slutet att hamna i botten, då håller buller formen bättre sen när den växer i ugnen.
8. Låt de färdigsnurrade bullarna jäsa under bakduk i 20-30 minuter igen.
9. Grädda på 250 grader i 8-10 minuter.

Jag är hemma och sjuk både idag och igår, och idag fick jag minsann frukost på sängen! P hade dessutom laddat ner de första avsnitten av New Girl som precis har påbörjat sin andra säsong, yaaay! :D