Linssoppa

Veckan som varit har känts vääääldigt lång måste jag säga! Att komma tillbaka och in i jobbet igen tog ju sin lilla tid, och med besök av M och leveransstopp så var det ingen lugn start kan man väl säga :P Största chocken kom väl i torsdags när M slängde ur sig att de tyckte att jag skulle komma ner och jobba hos dem ett tar. Bara en månad sisådär. EN MÅNAD!!!!! Haha, ja min chef och jag pratade lite om det efteråt och kom väl mer eller mindre fram till att en eller ett par resor kommer det nog att bli, men kanske inte mer än ett par dagar i sträck ;) Det finns ju lite andra arbetsuppgifter än att serva M också ;)

Anyway, vi har haft galet många matlådor hemma, vilket har gjort att vi faktiskt inte har lagat mat en enda gång den här veckan vilket har varit väldigt skönt! Igår however, lagade vi faktiskt mat ;) Linssoppa blev det, med vitlöksbröd :D

Recept:

5 morötter
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
olivolja
1 msk timjan
1 msk oregano
ingefära efter smak
500 g röda linser
1 burk krossade tomater
12 - 15 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
1 tsk salt och peppar

1. Fräs lök, morötter och vitlök tills grönsakerna börjat mjukna.
2. Rör i timjan, oregano och ingefära.
3. Häll i en tredjedel av vattnet och mixa morötterna.
4. Tillsätt linserna, tomaterna, resten av vattnet och buljongtärningarna.
5. Krydda med salt och peppar och låt puttra under lock i 15-20 minuter.